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Lecture de la densité finale avant embouteillage. Ça permet de connaitre le taux d’alcool. Taux alcool= (densité initiale – densité finale) / 7.2
Pour embouteiller le top est d’être en dessous 1020 sinon les bouteilles peuvent péter. On a déjà embouteillé à 1024 ( levure fainéante) , pas de problèmes…