Avec cet hiver particulièrement doux, je viens de noter la pousse en avance d’un mois d’une plante des bois excellente.
L’ail des ours, qui pousse à l’état sauvage dans les sous-bois est de retour. Elle sera récoltable pendant 2 mois mais est bien meilleure cueillie en jeune pousses (les plus vieilles sont plus sales et surtout plus fibreuses et moins goûtues).
Pour ne pas se tromper: site: Domenicus Malleotus
Un exemple de recette:
Ça ressemble à ça:
Bon appétit!